Mini cheeseburgery
(porcja dla 10 osób, czas przygotowania - 60 minut)
Sposób przygotowania bułek
Składniki:
- 600 g mąki
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 210 ml mleka
- 90 g masła
- 1 saszetka drożdży instant
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki kurkumy mielonej
- 1 łyżka czarnego sezamu
- 800 g mięsa mielonego wołowego
- 300 g sera cheddar
- kilka listków sałaty rzymskiej
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
W ciepłym mleku rozpuść masło. Do mąki wsyp drożdże, cukier i sól. Dodaj całe jajko oraz dolej mleko z masłem. Wymieszaj dokładnie i zagniataj ok. 10 minut, aby uzyskać gładkie ciasto. Miskę z ciastem przykryj ścierką i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
Po wyrośnięciu ciasta zagnieć je ponownie, uformuj kulki, następnie spłaszcz. Ułóż uformowane ciasto na papierze do pieczenia na blaszce i przykryj ręcznikiem papierowym na pół godziny do wyrośnięcia. Następnie lekko posmaruj powierzchnię bułek wodą i posyp sezamem lub innymi ziarnami. Włóż bułki do piekarnika nagrzanego do temperatury 200⁰C i piecz przez około 15 minut.
Mięso połącz z 150 ml wody, dopraw delikatnie solą i pieprzem. Dokładnie wymieszajcałość i uformuj 10 równych kotletów, które następnie należy ułożyć na blasze z pergaminem i spłaszczyć na grubość ok. 2 cm. Kotlety piecz w 180⁰C przez ok. 15 minut.
Gotowe bułki przetnij na pół, wypełnij serem, sałatą i mięsem.
Sposób przygotowania sałatek
Składniki:
- 2 marchewki
- 400 g kapusty czerwonej
- 1 jabłko
- 3 łyżki cukru
- kilka gałązek natki i pietruszki
- kilka gałązek kolendry
- sok z 1 cytryny
- 4 łyżki oliwy z 2 tłoczenia
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Kapustę i jabłko poszatkuj na cieniutkie paseczki. Marchew zetrzyj na grubych oczkach. Poszatkowane składniki wymieszaj i dodaj cukier. Posiekaj zioła, dodaj do nich sok z cytryny i oliwę. Połącz składniki, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.